2019年天津大学861食品化学考研大纲
考研专业课大纲什么时候出来？从历年经验来看，专业课考研大纲一般是9月份的时候公布，大家一定要密切关注大纲的发布!
天津大学861食品化学2019年考研大纲虽然未出，但根据往年大纲发布时间我们可以推测出今年考研大纲大概的发布时间，而且也可以根据历年的考研大纲内容作为参考。天津考研网预测2019年考研大纲内容上不会有太大变化，可参考2018年考研大纲内容。最新大纲天津考研网将会在第一时间发布！需要专业课资料请点击“天津考研网商城”www.52kaoyan.com

一、考试总体要求
掌握食品化学的基本理论知识，能运用所学知识分析和解释食品加工和贮藏中发生的变化及解决实际问题。
二、考试的内容及比例
1．水分（约占10～15%）
2．碳水化合物（约占15～25%）
3．脂质（约占10～20%）
4．氨基酸、肽和蛋白质（约占15～25%）
5．维生素和矿物质（约占10～15%）
6．酶（约占10～20%）
7．色素（约占10～15%）
三、试卷题型及比例
试卷题型为问答题和叙述题，比例分别为60%和40%。
四、考试形式及时间
笔试，考试时间为三小时。

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