吕晓玲教授 博士生导师
学士:北京大学生物学系生物化学专业 (1982年)
硕士:天津轻工业学院食品科学专业 (1985年)
2001年11月任职教授,2005年获博士生导师资格
主要课程:
生物化学、生物化学实验技术(本科),
功能性食品研究和高等生物化学(研究生)
科研领域与方向:
主要研究以农产品或药食两用植物为原料提取
天然色素、天然抗氧化等功能因子的深加工技术、
生物学机理及应用。
1.天然色素的分离提取技术及其产业化研究和应用
2.天然植物提取物和功能因子的作用机理研究
科研情况:主要完成或在研项目:
科技部国际合作项目“植物活性物质萃取技术”
“精制萝卜红色素中试”,天津市科委鉴定,获得省部级科技进步三等奖
“奶啤饮料工业化生产技术”,天津市科委鉴定,获得省部级科技进步三等奖
“紫甘薯花色苷深加工关键技术及其抗氧化活性研究”,天津市科委鉴定
“精制甜菜红色素的加工技术”, 天津市科委鉴定
“葡萄深加工产品——葡萄醋酸发酵饮料”,天津市经委项目
“金银花功效成分的提取研究”,天津市教委项目
“匙羹藤提取物降血糖功能食品实验研究”,企业合作项目
“系列特色农产品深加工关键技术的研究”,天津市科技攻关计划重点专项
发表论文情况:
近五年发表论文20余篇并主审轻工院校统编教材《生物化学》,主要论文:
1.凝胶层析法精制栀子黄色素的研究,《食品与发酵工业》2001,4
2.天然萝卜红色素的抗脂质过氧化作用,《食品科学》2001,5
3.吸附树脂法精制栀子黄色素的工艺研究,《天津轻工业学院学报》2001,3
4.保加利亚乳杆菌浓缩培养的研究,《中国乳品工业》,2002,1
5.一种优质食用色素—萝卜红花色苷性质的研究,《天津轻工业学院学报》2001,1
6.红酵母色素抗氧化性质的研究,《食品科学》2004,3
7.番茄红素的测定方法,《中国食品学报》2004,6
8.CO2超临界萃取油茶皂苷的研究,《食品与发酵工业》2005,1
9.荧光化学发光分析对紫甘薯花色苷抗氧化作用的研究《食品与发酵工业》2005,9
油茶总皂苷的抗氧化及清除自由基能力初步研究,《食品科学》2005,11
研究生教育情况:
作为食品科学、食品营养与安全研究方向的博士和硕士生导师从事研究生教育。
联系方式: 电话: 022-60601445 邮箱: lxling@tust.edu.cn或lu_xiaoling@sina.com